银杏的功效与作用、禁忌和食用方法

银杏中含有腰果酸、镁、钾、钙、锌等20余种营养素，具有祛痰、平喘、抗菌、抗过敏、降血压、改善循环的作用；银杏含有的黄酮类化合物具有扩张血管、增加血流量的作用；银杏还含有内酯类化合物，可以抑制血小板凝集；银杏含有的白果酸、银杏粉则具有杀虫和杀菌的作用；银杏的叶中除了含有活性成分外，还含有多种营养成分，包括蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等。