西红柿炖牛腩收藏 3947849浏览 / 45835收藏作者：因子食味记健康功效 西红柿:低蛋白质 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 料酒:低蛋白质
食材用料牛腩 500克相克食物西红柿 5只相克食物 干红辣椒 3根花椒 5克桂皮 1片八角 2个蒜 3瓣相克食物葱 3根相克食物姜 2片相克食物 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙料酒 2汤匙 盐 适量 黑胡椒粉 适量油 适量冰糖 适量相克食物西红柿炖牛腩的做法1.牛腩提前清水浸泡一小时，多换水
2.西红柿底部划十字
3.西红柿底部划十字
4.开水烫几分钟
5.去皮
6.切成小块
7.装碗备好
8.姜切片，葱和辣椒切段，蒜去皮，桂皮花椒八角备用
9.牛腩切成3cm左右的方形块状
10.放入冷水锅中
11.点火，加热
12.煮二三分钟，撇去浮沫
13.捞出牛腩
14.放热水中，冲去沾在牛腩上的浮沫
15.牛腩沥水装盘备用
16.锅坐炉上，点火
17.锅热加入油
18.下牛腩
19.煸去些许水分
20.加入葱姜蒜炒香
21.加入辣椒、八角、花椒、桂皮
22.炒香后加入一半的西红柿块
23.西红柿炒软出水
24.加料酒
25.加入生抽、老抽翻匀
26.牛腩放入电压锅，加热水
27.水量与牛腩持平
28.电压锅牛腩模式三十分钟
29.牛腩盛出，去掉八角桂皮
30.再起一锅，加油
31.剩下一半的西红柿放入锅中翻炒
32.炒至变软出沙，放入炖好的牛腩
33.加盐
34.加黑胡椒粉
35.放入冰糖
36.小火炖煮十分钟，汤汁收浓即可
37.一道美味的西红柿炖牛腩就做好了。
38.我是糯米baby，来香哈一起交流吧!
小贴士1、西红柿选皮薄汁多那种，容易出沙，煮出的汤色漂亮。2、电高压锅炖煮可以多加几个西红柿，不加水，汤汁更浓郁，原汁原味。3、用普通炖锅可能需要1一2小时，热水一次加够。汤汁别煮干了，那是精华，拌饭超赞。
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