尝美食丨彭水人儿时的回忆——鲊菜饭
2019-12-23 17:29
来源:
彭水旅游.
彭水民间有一道美食
既可当菜也可作饭
这道美食饱含着彭水人对儿时的回忆
蕴含着满满的地道苗乡味
它就是鲊菜饭
鲊菜饭做法并不复杂
主要食材有茼蒿菜、豆芽、青豌豆、腊肉
米面、鲊海椒和时令蔬菜
春天还可以上山采摘鲜嫩的野菜
首先把蔬菜洗干净
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切段放入盆中备用
再将腊肉切成颗粒
放入锅中炒出香味
然后把腊肉、鲊海椒和青豌豆
全部混在盆中
加上少量食用油和米面搅拌均匀
最后将食材放入蒸锅
蒸煮一个小时左右
一锅香喷喷的鲊菜饭就做好了
刚蒸出来的鲊菜饭
色泽鲜亮
水分充足
吃起来味道鲜美
浓浓的肉香中透出蔬菜特有的香味
让人禁不住流口水
编辑：娇娇
来源：彭水快报返回搜狐，查看更多
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