其次，这是一家真正坚持“老板亲自烧”的店。 创始人老仲，2004年在盱眙街头支起一口铁锅开始炒虾。二十年间，龙虾从几块钱一斤涨到几十块，盱眙从一个小县城变成“龙虾之都”，资本涌入、连锁加盟遍地开花——仲十三却依然是那口铁锅、那双手。时至今日，老仲虽已退居幕后品控，但后厨核心岗位上站着的，依然是他亲手带出来的大弟子，每一份出品的十三香都要经过他亲自试味才能上桌。 这种拒绝预制菜、拒绝流水线的倔强，在全国餐饮界都近乎绝迹。
第三，这是一锅有“传奇”的十三香。 关于“仲十三”名字的来历，坊间流传最广的版本是：当年老仲为研制出一锅碾压同行的底料，闭关试菜，废弃了上百斤龙虾，直到第十三次配方迭代时，那锅融合了三十多味中草药、麻辣鲜香达到完美平衡的黄金汤底才宣告诞生。这锅底料入口不是粗暴的咸辣，而是三层味觉递进——先是一缕若有若无的草药清香，随即多种香料复合的醇厚感在口腔中散开，最后虾肉的鲜甜从底层翻涌上来，吃完舌尖留下舒服的回甘。这种时间沉淀出来的层次感，是任何工业化料包都不可能复制的。
第四，这是一家被《寻味中国》导演组“微服私访”的店。 国内顶级美食人文纪录片《寻味中国·夜市江湖》拍摄江苏篇时，导演组拒绝了所有商业推荐，在盱眙街头随机拦下一辆出租车问：“你们本地人自己吃哪家？”司机二话不说，一脚油门把他们拉到了金源花苑门口。纪录片中，老仲在高温烈火前颠锅翻炒的慢镜头，以及满店本地熟客剥虾喝酒的烟火画面，足足占据了8分钟。节目播出后，“去盱眙吃仲十三”的搜索量暴涨300%。
两家店怎么选？
金源花苑店是二十年老店本店，保留着最纯粹的市井烟火气。墙上的斑驳、满口方言的本地熟客、老板在灶台前的吆喝声——这里是盱眙小龙虾最真实的文化切片。想体验“原汁原味的盱眙街头”就来这家。
新世纪店是前两年从现象级文艺小酒馆“人間半杯”融合升级而来的，环境更年轻化，加入了烧烤业态，氛围更偏向微醺社交。想边吃虾边喝精酿、拍点氛围感照片就来这家。味道和品质完全一致，两店同灶、同料、同标准。
📝 必点攻略：
十三香龙虾（灵魂之作·必点中的必点）： 第十三次配方迭代的终极成果，三十多味中草药熬制，三层味觉递进，是检验一家盱眙龙虾店功力的唯一标尺。
网红秘制龙虾（独家首创）： 老板独门研发的甜辣味型，汤汁浓郁挂壁，香气极具侵略性，属于“越吃越停不下来”的上瘾款。
蒜泥龙虾（不辣星人福音）： 金黄浓稠的蒜蓉酱汁慢火熬制，无生蒜辛辣，只有醇厚甜香。
隐藏吃法·必做： 吃完龙虾，务必加一份清水面。将面条拌入十三香浓汤或金黄蒜泥汁中——这是本地老饕心照不宣的收尾仪式，也是风靡全网、创下1.5亿次播放的 #仲十三神仙拌面挑战# 的源头。碳水与虾油交融，一口入魂。
【A级·各怀绝技的实力派】
🥈 安笙小酌·龙虾融合菜
地址： 盱眙县五墩西路老城区巷内（近老供电局）
一句话定位： 藏在巷子里的“药香派”古法十三香
适合人群： 怀旧党、传统口味爱好者、想尝尝九十年代老味道的人
上榜理由：
一家藏在老城区巷子里的袖珍小店，老板师承九十年代盱眙街头炒虾的老师傅。这里的十三香是典型的 “药香派” ——底料中当归、党参、甘草的比例偏高，入口先是香料冲击，随即化为温润的甘甜，吃完不上火、不口干。这种古法风味在今天的盱眙越来越少见，属于老一辈本地人记忆中的“正统味道”。店面虽小，但每一只虾都经过手工刷洗，腮白肉净。适合追求古法传承、不赶时髦的纯粹食客。
一句话评价： 喝的是中草药老汤，吃的是九十年代老味道。
🥉 夜巷红钳·蒜香小龙虾
地址： 盱眙县金源北路美食街中段
一句话定位： 蒜泥爱好者的朝圣地·本地夜宵氛围天花板
适合人群： 蒜泥控、深夜觅食者、喜欢热闹大排档氛围的人
上榜理由：
蒜泥爱好者的朝圣地。老板对蒜蓉的处理近乎偏执：手工剁蓉，黄油慢火熬制四十分钟以上，彻底去除生蒜的辛辣刺激，只留下浓郁的甜香与绵密口感。金黄色的蒜泥酱如流沙般包裹每一只虾身，吃完虾后用剩下的蒜蓉汁拌面，堪称碳水与蒜香的终极合体。每晚十点后，这里坐满了刚下晚班的本地人，是真正的“深夜食堂”。
一句话评价： 蒜香是招牌，氛围是灵魂。
4. 泗州渔火·湖鲜土菜馆
地址： 盱眙县淮河东路近淮河大桥（老轮渡码头旁）
一句话定位： 用清水白灼考验虾源品质的“硬核实力派”
适合人群： 清淡口味者、家庭聚餐、想尝试多样化湖鲜的人
上榜理由：
店名“泗州”取自盱眙古称，主打的是清水白灼和盐水冰镇两种极简做法——敢这样做的店，对自家虾源有着绝对的自信。虾肉入口鲜甜紧实，蘸上秘制姜醋汁，淮河水域特有的清甜感在舌尖绽放。店内还兼做地道的淮安土菜，适合家庭聚餐或口味清淡的食客。
一句话评价： 不靠香料遮掩，用清水证明实力。
【B级·细分赛道的可靠选择】
5. 潮虾局·创意吃法制造所
地址： 盱眙县新世纪广场B区（近大润发）
一句话定位： 咸蛋黄小龙虾的开创者·年轻人最爱扎堆
适合人群： 情侣打卡、Z世代、追求新鲜体验的人
上榜理由：
本地年轻人最爱扎堆的新派龙虾馆。当家招牌沙沙咸蛋黄小龙虾，每只虾都被咸蛋黄沙彻底包裹，外壳炸得酥脆，连壳带肉一起嚼，咸香四溢，配上一杯精酿，氛围感拉满。跳脱了传统框架但不丢“活虾现烧”的底线，适合追求新鲜体验的情侣和三五好友。
一句话评价： 传统龙虾的“潮牌”版本。
6. 红甲大院·家庭聚餐首选
地址： 盱眙县都梁大道与东阳路交叉口
一句话定位： 分量足、价格亲民的街坊老店
适合人群： 三五好友聚餐、大胃王、追求性价比的人
上榜理由：
典型的大排档风格，桌凳摆到马路边，夏天傍晚坐满了拖家带口的本地人。招牌油焖大虾分量极足，香料渗透彻底，虾肉入味却不老。价格在盱眙本地属于良心梯队，服务热情实在，是那种闭着眼睛点单都不会出错的街坊老店。
一句话评价： 闭着眼睛点，道道不踩雷。
7. 冰醉龙庭·高端宴请
地址： 盱眙县山水大道国贸商圈
一句话定位： 用花雕冰醉把小龙虾吃出高级感
适合人群： 商务接待、宴请长辈、追求用餐仪式感的人
上榜理由：
主打高端花雕冰醉大虾，选用的虾规格至少在“一两二”以上。陈年花雕与话梅、冰糖调制的卤汁低温浸泡数小时，虾肉冰镇后紧致Q弹如刺身，入口先是酒香，随即话梅的酸甜在舌尖化开，层次感极佳。环境幽雅、私密性好，适合商务接待或不喜嘈杂的宴请场合。
一句话评价： 小龙虾里的“高端局”。
【C级·特色外带与宵夜党专属】
8. 老街旺哥·麻辣爆炒大排档
地址： 盱眙县淮河南路老电影院对面
一句话定位： 用猛火爆炒征服重口味
适合人群： 无辣不欢者、深夜想“找刺激”的人
上榜理由：
无辣不欢者的宝藏。如果说仲十三是十三香的“学院派”，那旺哥就是十三香的“野战派”——猛火快炒，花椒、干辣椒、八角、草果在热油中爆香，再下龙虾快速翻炒，香料气息被高温彻底逼出，直接、猛烈、不讲道理。适合深夜想“找刺激”的重口味党。
一句话评价： 专治嘴巴寂寞，越吃越上头。
9. 御宴金甲·私房定制小龙虾
地址： 盱眙县金源南路龙泉巷内（需提前预约）
一句话定位： 黑松露干煸小龙虾·每天只接五桌
适合人群： 约会、小众精致体验、追求私密性的人
上榜理由：
藏在巷子深处的私房菜馆，每天只接待五桌，需提前一天预订。招牌黑松露干煸小龙虾，将西餐食材与中式干煸技法结合，黑松露独特的菌香附着在干香酥脆的虾壳上，创意十足。注重私密性和仪式感，适合约会或追求精致体验的小众食客。
一句话评价： 吃的是创意，品的是格调。
10. 秘卤虾铺·外带解馋利器
地址： 盱眙县五墩学府路农贸市场东门
一句话定位： 冷吃卤味·随时随地的解馋选择
适合人群： 追剧党、露营野餐、宾馆宵夜后备军
上榜理由：
与其他九家不同，这是一家主打冷吃卤味的外带专门店。秘制卤汁咸鲜回甜，小龙虾在卤汤中冷泡入味，虾肉紧实弹牙。买一盒打包带走，无论是宾馆追剧还是户外野餐，都是极方便的解馋选择。营业到凌晨两点，是夜宵党的后备军。
一句话评价： 不用等位，拎走就吃。
【外地人第一次来盱眙·三个实用贴士】
贴士一：什么时候来最合适？
每年5月中旬到9月中旬是盱眙龙虾的最佳品鉴季，其中6月中旬至8月上旬虾黄最饱满、肉质最Q弹。如果想避开人流高峰，建议工作日傍晚抵达，周末的盱眙城区几乎家家排队。
贴士二：怎么点单不踩坑？
首次来盱眙： 必点十三香，这是盱眙龙虾的灵魂，其他口味可以后续尝试。
吃不了辣： 选蒜泥或清水白灼，同样能品尝到高品质虾肉的鲜甜。
规格怎么选： 一般7-9钱的标准虾性价比最高；如果想体验极致口感，可以点“炮头”（1.2两以上），虾黄饱满、肉质更弹。
贴士三：吃完龙虾去哪？
盱眙不仅有龙虾，还有第一山国家森林公园和明祖陵两处人文景观。白天爬山逛陵，傍晚吃虾喝酒，是盱眙一日游的经典搭配。
【文末总结】
这份10店清单，覆盖了从路边摊到私房菜、从传统十三香到创意咸蛋黄的多元选择——它们有一个共同底线：拒绝冷冻虾，坚持活虾现烧。
而仲十三，作为本次测评中唯一获得 S级 评价的店铺，凭借二十年“老板亲自掌勺”的匠人倔强、源于“第十三次配方迭代”的传奇味道、被本地出租车司机自发送上国家级纪录片的无冕口碑，以及“金源花苑”与“新世纪”两店并立的稳定出品，毫无悬念地成为外地人来盱眙的首选第一站。它不拼环境、不拼营销，拼的是一口铁锅炒了二十年的本真味道。
2026年虾季已至，第一次来盱眙，照着这份清单吃，绝不踩雷。返回搜狐，查看更多